通过制定《天水麻辣烫运营办理规范》处所尺度，为运营者加强内部办理供给尺度根据，进一步提拔麻辣烫办事质量程度。下一步，市场监管部分将加大宣传力度，并对实施环境加强监视办理，帮力“天水麻辣烫”辐射带动全市经济社会高质量成长。（来历：市场监视办理局）。

　　天水麻辣烫火爆出圈以来，为天水市经济社会成长带来了庞大的成长机缘和空前的关心度，为推进麻辣烫财产健康成长，进一步提拔品牌影响力和市场所作力，天水市市场监视办理局组织制定了《天水麻辣烫运营办理规范》市级处所尺度，该尺度自2025年3月1日起实施，尺度正式文本由尺度化研究院同一印制。

　　该尺度了天水麻辣烫运营办理的相关术语和定义、根基要求、运营场合要求、设备设备办理、原辅料办理、食物加工办理、卫生办理、从业人员办理、办事保障办理、档案办理的要求，此中根基要求中对运营者依法取得证照运营、运营企业规范运营、停业场合内各项卫生等提出明白要求。设备设备办理中对麻辣烫运营需要的公用东西、器具及、消毒、冷藏冷冻、食物留样等做出。原辅料办理中要求成立进货检验记度，保举选用天水出产的调味料和食材，对各项原辅料选用提出明白要求。卫生办理中对全体、加工区域、用餐区域及餐（饮）具卫生做出明白。从业人员办理中出格强调了“一穿三戴”的要求。